桨式搅拌器在结构上最为简单，其桨叶是用扁钢制造，当搅拌物料对钢材有显著腐蚀时，桨叶可用合金钢或有色金属制作，也可以是用钢制外包橡胶或环氧树脂、酚醛玻璃布等。桨叶形式可分为平叶(a)、斜叶(b)和折叶(c)几种。常有二叶、四叶和六叶之分。

桨式搅拌的优点是制作简单，价格便宜。缺点是转速较低，搅拌效率低，搅拌时不仅有径向流而且可产生部分轴向流。这种搅拌适用于流动性大、黏度小的液体物料，也适用于纤维状和结晶状的溶解液，物料层很深时可在轴上装置数排桨叶。广泛应用于促进传热、溶解、混合等操作，不能用于气液分散操作。折叶式比平叶式功耗少，操作费用低，故折叶桨使用较多。